식품 첨가제는 인체에서 대사 될 수 있지만 특정 대사는 많은 요인에 달려 있습니다.
식품 첨가물에는 주로 방부제,하든, 향료 제제 등이 포함됩니다. 식품의 음식 첨가제의 함량이 규정 된 범위 내에 있고 소량 만 섭취하는 경우 일반적으로 인간 흡수와 소화를 통해 신체에서 배설 할 수 있으며 일반적으로 명백한 해를 입히지 않습니다. 그러나 음식의 음식 첨가제의 함량이 너무 많고 규정 된 범위를 초과하는 경우 장기 섭취는 간 및 신장과 같은 여러 기관에 손상을 일으킬 수 있습니다.
식품 첨가제의 신진 대사 시간은 유형, 복용량 및 개별 건강 상태에 따라 다릅니다. 비타민 C와 같은 자연 첨가제는 수용성 경로를 통해 쉽게 신속하게 배설되는 반면, 합성 첨가제는 대사하는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다. 소화 시스템의 건강, 간 기능 및 개인 차이 (예 : 연령, 성별, 유전 적 요인 등)는 대사율에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 정상적인 간 기능을 가진 사람들은 일반적으로 대부분의 식품 첨가제를 더 빨리 대사 할 수 있지만 비정상적인 간 기능은 신진 대사가 느려질 수 있습니다. 또한, 고용량의 식품 첨가제는 완전히 대사되는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으며 신체의 부담을 증가시킬 수 있습니다.
일부 유형의 식품 첨가제는 인체에서 완전히 대사되지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 아스파탐 및 사카린과 같은 인공 감미료는 일반적으로 에너지로 대사되지 않으며 과도한 섭취량은 일부 사람들에게 위장 불편을 유발할 수 있습니다. 벤조이트 나트륨 및 칼륨 소르 베이트와 같은 방부제는 인체에 소화되고 흡수되지 않으며 과도한 섭취는 일부 사람들에게 위장 불편을 유발할 수 있습니다. 타르트 레이트 및 카민과 같은 합성 착색제는 인체에 의해 분해하기가 대부분 어렵고 특히 어린이의 알레르기 반응 또는 행동 변화를 일으킬 수 있습니다.